ちくま味噌を頂戴し、初めて味わう。
お椀に鰹節を入れ、お湯を注ぐ。
そして、小さじ一杯の味噌を溶かす。
沖縄で教わった「カチュー湯」である。
最もシンプルで味がわかりやすい。
創業330年、受け継がれてきた味噌。
「美味い」
一言に尽きる。
食の論評をする力量はないが、くせなくいただけた。
江戸時代の人々が美味しいと感じることを共感できること、 つながること、すごいことである。
受け入れられること、続くこと、暮らしの土台である。
味噌は医者いらず
味噌の医者殺し
味噌汁は朝の毒消し
味噌汁一杯三里の力、、、改めたい。
